LA MAISON GERARD LASSAIGNE
in vino veritas
Charlène Lassaigne, vous avez remporté la médaille grand or et la palme « révélation effervescent » aux dernières Vinalies internationales (avec une note de 96/100), qui se sont tenues du 2 au 5 mars dernier à l’Hôtel Pullman Bordeaux Lac, pour votre champagne brut blanc de blancs. Qu’est-ce que cela représente pour vous ?
Charlène Lassaigne. C’est une surprise mais surtout un honneur ! La palme « révélation effervescent » est une marque de reconnaissance de notre travail. Cela rend hommage au nom de notre père, c’est grâce à son apprentissage que nous en sommes là aujourd’hui. Ce champagne n’existerait pas non plus sans l’aide précieuse de notre œnologue Romain Aubriot que je remercie au passage.
Pouvez-vous nous décrire cette cuvée ?
C.L. En première dégustation, c’est la fraîcheur qui l’emporte. Ce champagne délivre ensuite, au nez, des notes d’agrumes, de fleurs de tilleul et de mirabelle.
* Créées par l’Union des Œnologues de France, les Vinalies internationales sont un ensemble de concours professionnels du vin. Des jurés experts se réunissent sous la présidence d’un œnologue français pour déguster à l’aveugle des vins du monde entier.
Pressoir en bois vertical, cuves en acier émaillé, vieillissement sur lattes de trois ans minimum… Chez les Lassaigne, on travaille de manière traditionnelle.
C.L. Notre savoir-faire nous permet d’atteindre une excellente qualité gustative, et ce, dans une grande naturalité. Quand mon père s’est installé il y a une trentaine d’années, il a décidé de garder le vieux pressoir Coquard (qui date de 1971 – Ndlr). Cela nous assure une qualité et un suivi dans l’élaboration de nos champagnes. Nous possédons également deux cuves en inox, le reste ne comprend que des cuves en acier émaillé. Certes, elles demandent plus d’entretien mais le vin y évolue mieux.
Le terroir de Montgueux profite d’un environnement et de propriétés biologiques bien particulières.
C. L.Le terroir de Montgueux est une référence dans l’univers des vins de Champagne. Son vignoble de 215 hectares se trouve sur une butte au terroir bien spécifique. Son sol crayeux et son exposition sud-est, qui lui permet de bénéficier d’un ensoleillement optimal, sont de vrais atouts pour la maturation de nos raisins. Les vins de Montgueux sont réputés pour leur fraîcheur et leurs notes fruitées, notamment de litchi sur certaines parcelles.
« Notre savoir-faire nous permet d’atteindre une excellente qualité gustative, et ce, dans une grande naturalité. »
Charlène Lassaigne, vous avez remporté la médaille grand or et la palme « révélation effervescent » aux dernières Vinalies internationales (avec une note de 96/100), qui se sont tenues du 2 au 5 mars dernier à l’Hôtel Pullman Bordeaux Lac, pour votre champagne brut blanc de blancs. Qu’est-ce que cela représente pour vous ?
Charlène Lassaigne. C’est une surprise mais surtout un honneur ! La palme « révélation effervescent » est une marque de reconnaissance de notre travail. Cela rend hommage au nom de notre père, c’est grâce à son apprentissage que nous en sommes là aujourd’hui. Ce champagne n’existerait pas non plus sans l’aide précieuse de notre œnologue Romain Aubriot que je remercie au passage.
Pouvez-vous nous décrire cette cuvée ?
C.L. En première dégustation, c’est la fraîcheur qui l’emporte. Ce champagne délivre ensuite, au nez, des notes d’agrumes, de fleurs de tilleul et de mirabelle.
* Créées par l’Union des Œnologues de France, les Vinalies internationales sont un ensemble de concours professionnels du vin. Des jurés experts se réunissent sous la présidence d’un œnologue français pour déguster à l’aveugle des vins du monde entier.
Pressoir en bois vertical, cuves en acier émaillé, vieillissement sur lattes de trois ans minimum… Chez les Lassaigne, on travaille de manière traditionnelle.
C.L. Notre savoir-faire nous permet d’atteindre une excellente qualité gustative, et ce, dans une grande naturalité. Quand mon père s’est installé il y a une trentaine d’années, il a décidé de garder le vieux pressoir Coquard (qui date de 1971 – Ndlr). Cela nous assure une qualité et un suivi dans l’élaboration de nos champagnes. Nous possédons également deux cuves en inox, le reste ne comprend que des cuves en acier émaillé. Certes, elles demandent plus d’entretien mais le vin y évolue mieux.
Le terroir de Montgueux profite d’un environnement et de propriétés biologiques bien particulières.
C. L.Le terroir de Montgueux est une référence dans l’univers des vins de Champagne. Son vignoble de 215 hectares se trouve sur une butte au terroir bien spécifique. Son sol crayeux et son exposition sud-est, qui lui permet de bénéficier d’un ensoleillement optimal, sont de vrais atouts pour la maturation de nos raisins. Les vins de Montgueux sont réputés pour leur fraîcheur et leurs notes fruitées, notamment de litchi sur certaines parcelles.
« Notre savoir-faire nous permet d’atteindre une excellente qualité gustative, et ce, dans une grande naturalité. »
Guide Hachette des Vins 2023
les champagnes de Montgueux se démarquent* !
Chaque année, le Guide Hachette des Vins récompense les meilleures cuvées à travers toutes les appellations françaises. Les vins montgueuillats « Éric Therrey Cuvée Spéciale blanc » et « Didier Doué La Chanose blanc » ont obtenu une étoile pour l’édition 2023.
« Éric Therrey Cuvée Spéciale blanc » : une explosion de saveurs en bouche
Apporteur de raisins pour de grandes maisons, Jacky Therrey y a planté les premières vignes dans les années 1960 et lancé son champagne en 1978. Après 25 ans de collaboration familiale, son fils Éric a pris la direction du domaine en 2006 et rajeuni l’outil de production en 2011. Rejoint par ses filles Morgane et Jessica, il cultive 8 hectares à Montgueux et à Celles-sur-Ource. Le vin « Éric Therrey Cuvée Spéciale blanc » a obtenu une étoile dans le dernier Guide Hachette des Vins. Rond en attaque sur des notes de pêche jaune et d’abricot, vif et gourmand, il termine sur une touche d’amertume aux accents de pamplemousse. Il est conseillé de le déguster à une température de 8 °C, de préférence jusqu’en 2025. 20 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
Champagne Éric Therrey
6 route de Montgueux 10300 Montgueux
03 25 70 30 25
Vin « Éric Therrey Cuvée Spéciale blanc »
« Didier Doué La Chanose blanc » : c’est bon, beau et… bio !
Installé en 1975 sur le domaine familial, Didier Doué s’est équipé d’un pressoir cinq ans plus tard. Établi à 10 km à l’ouest de Troyes, il cultive 5 hectares sur le coteau de Montgueux dont les sols crayeux sont propices au chardonnay. Il a engagé en 2009 la conversion biologique de son vignoble (aujourd’hui certifié) et travaille dans l’esprit de la biodynamie. Le vin « Didier Doué La Chanose blanc » a également obtenu une étoile dans le Guide Hachette des Vins 2023. Floral et végétal, il s’oriente ensuite vers les agrumes et les petits fruits des bois rehaussés d’une pointe de Zan. Tout comme le vin « Éric Therrey Cuvée Spéciale blanc », il se déguste à une température de 8 °C, si possible jusqu’en 2025. 10 000 bouteilles sont sorties de cette cuvée.
3 voie des Vignes 10300 Montgueux
03 25 79 44 33
Vin « Didier Doué La Chanose blanc »
