Le local dans la peau
Au Bistro
51 avenue Gallieni
10300 Sainte-Savine
Tél. : 03 25 74 69 69
Site web : tousaubistro.com
Mail : aubistro@live.fr
@AuBistro.SainteSavine
Du frais, du bon, du bio
Avant de pénétrer dans le restaurant, on peinerait à croire qu’il abrite un jardin avec des arbres fruitiers (pommier, figuier, etc.), des fleurs, des murs végétaux et un potager fournissant tous les aromates, à l’image de la verveine citronnée pour une rafraîchissante salade de fruits ou la menthe du jardin pour le mojito. En un mot : un petit coin de paradis aussi bien dans l’assiette que pour le cadre !
Sur place ou à emporter
Lors du confinement, Au Bistro a lancé L’Emporté, un service de plats dans des bocaux en verre consignés à emmener chez soi. Sous la signature « #dulocaldanslebocal », la nouveauté a trouvé son public. Des recettes toujours réalisées à partir de produits frais et locaux : « Nous imaginons des recettes simples et goûteuses en lien avec les producteurs. Le quinoa, lentille Beluga et pois chiche de Fontenay-de-Bossery, curry vert, lait de coco, carottes, navets et petits pois français a connu un beau succès cet été ! » Une formule anti gaspi qui colle bien à l’esprit des lieux. Si vous restez déjeuner sur place cet automne, profitez de la véranda donnant sur le jardin : une raison de plus pour découvrir une cuisine faite avec le cœur…
