Vive les circuits courts
En provenance directe de la ferme
En dehors des commerces d’alimentation traditionnels, il existe dans l’Aube des alternatives aux grandes surfaces. Installé depuis 1998, le Palais Fermier est tenu par Damien et Mickaël Vuibert qui ont grandi en observant leur grand-père cultiver sur son exploitation des endives de terre. Agriculture raisonnée oblige, les produits sont tous ici cultivés de manière traditionnelle et de saison : endives, asperges, tomates, poireaux, choux, carottes, betteraves, salades, aubergines… Les consommateurs peuvent venir se fournir directement sur le lieu de production à Grange-l’Évêque (la boutique est ouverte les mardi, mercredi, vendredi et samedi), sur les marchés de Troyes (le samedi) et de Sainte-Savine (les mardi et vendredi) ou commander leur panier de légumes en ligne sur : www.producteur-legumes-aube.com
Le Palais Fermier
33 rue Lieutenant Chavanat 10300 Grange-l’Évêque, 03 25 42 60 04
Un distributeur automatique de produits frais et locaux
Ouvert en novembre dernier dans le centre-ville de Troyes, Les Gourmands Champenois est le premier distributeur automatique de produits aubois, frais et de qualité, issus de l’agriculture conventionnelle et biologique, et conservés dans des casiers secs et réfrigérés. Viande de qualité Label rouge, fruits et légumes de saison, œufs fermiers élevés en plein air, épicerie fine… L’enseigne propose également des plats tout prêts cuisinés par le maître artisan traiteur aubois Cyril Guilleminot. Pour vous approvisionner, vous pouvez choisir vos produits dans leurs casiers en magasin ou bien les commander en ligne avant de les retirer sur place dans un seul casier réservé. Un concept astucieux mûrement réfléchi par Julie Lenoble et Jean-Bernard Matouillot, deux agriculteurs aubois !
Les Gourmands Champenois
24 place Jean-Jaurès 10000 Troyes – 07 87 73 23 30
Ouvert 7 jours/7 de 6h à 22h
Être consom’acteur, ça vous dit ?
Tendance Fermière, c’est un magasin qui recense 16 producteurs passionnés et 60 dépôts vendeurs : des hommes et des femmes respectueux de la nature et des traditions auboises. Ici, on vous garantit les conditions de fabrication, d’élevage et de production des produits. C’est simple : vous savez ce que vous cuisinez et mangez ! Viande de bœuf, porc, volailles, légumes et fruits de saison, produits laitiers issus de vaches ou de chèvres, œufs, jus de fruits, miel, pâtes, confitures, conserves et boissons… Pas moins de 1 000 produits à 90 % locaux et de saison. Et, comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, sachez que vos achats rémunèrent justement les producteurs et leur permettent de vivre de leurs activités.
Tendance Fermière
9 rue des Magnolias 10410 Saint-Parres-aux-Tertres (en face du magasin BUT) – 03 25 70 25 84
Ouvert en continu les mercredi, jeudi et vendredi : 10h-19h, Samedi : 10h-18h
Retrait des commandes drive : du jeudi au vendredi (10h30-19h) et samedi (10h30-17h30)
De l’élevage biologique certifié
Respectueux de l’environnement et du bien-être de leurs animaux, Benoît et Amélie Lermite élèvent sur leur ferme de Verricourt des porcs, des poulets et des bovidés en agriculture biologique. Sur place, le laboratoire vous promet une viande authentique de qualité supérieure avec une découpe dans le respect des fibres, et une transformation des produits garantie sans colorant, ni conservateur. En passant par leur boutique de Sainte-Savine, vous aurez le plaisir d’emporter quelques plats cuisinés par leurs soins (lasagnes, ravioles, charcuteries pâtissières…) et de découvrir un rayon d’épicerie locale bien approvisionné (pâtes et lentilles fabriquées dans l’Aube, jus de fruits du Pays d’Othe, pain de Villadin…).
« Nous aimons beaucoup l’ambiance du Marché des Halles de Troyes ! »
Des produits sains et naturels qu’il est aussi possible de retrouver dans leur boutique au Marché des Halles de Troyes du mercredi au dimanche. « Nous aimons beaucoup l’ambiance de ce marché, nous y allons même en dehors du travail ! C’était donc important pour nous d’en faire partie, cela représente une vitrine de métiers de bouche non négligeable », explique Amélie Lermite. À noter qu’ils vendent également leurs produits au marché d’Aix-en-Othe le mercredi, en Île-de-France (marchés bio des Batignolles, Raspail, Bourg-la-Reine, Saint-Cloud, Ordener et Suresnes – Ndlr) et qu’ils sont fournisseurs pour certains restaurants tels que Claire et Hugo, Les Crieurs de Vin, Tante Reine ou Au Bistro.
Benoît et Amélie
37 avenue Gallieni 10300 Sainte-Savine – 07 81 14 24 86
Ouvert du mardi au samedi : 9h-13h/15h-19h
De l’élevage biologique certifié
Respectueux de l’environnement et du bien-être de leurs animaux, Benoît et Amélie Lermite élèvent sur leur ferme de Verricourt des porcs, des poulets et des bovidés en agriculture biologique. Sur place, le laboratoire vous promet une viande authentique de qualité supérieure avec une découpe dans le respect des fibres, et une transformation des produits garantie sans colorant, ni conservateur. En passant par leur boutique de Sainte-Savine, vous aurez le plaisir d’emporter quelques plats cuisinés par leurs soins (lasagnes, ravioles, charcuteries pâtissières…) et de découvrir un rayon d’épicerie locale bien approvisionné (pâtes et lentilles fabriquées dans l’Aube, jus de fruits du Pays d’Othe, pain de Villadin…).
« Nous aimons beaucoup l’ambiance du Marché des Halles de Troyes ! »
Des produits sains et naturels qu’il est aussi possible de retrouver dans leur boutique au Marché des Halles de Troyes du mercredi au dimanche. « Nous aimons beaucoup l’ambiance de ce marché, nous y allons même en dehors du travail ! C’était donc important pour nous d’en faire partie, cela représente une vitrine de métiers de bouche non négligeable », explique Amélie Lermite. À noter qu’ils vendent également leurs produits au marché d’Aix-en-Othe le mercredi, en Île-de-France (marchés bio des Batignolles, Raspail, Bourg-la-Reine, Saint-Cloud, Ordener et Suresnes – Ndlr) et qu’ils sont fournisseurs pour certains restaurants tels que Claire et Hugo, Les Crieurs de Vin, Tante Reine ou Au Bistro.
Benoît et Amélie
37 avenue Gallieni 10300 Sainte-Savine – 07 81 14 24 86
Ouvert du mardi au samedi : 9h-13h/15h-19h
De l’élevage biologique certifié
Respectueux de l’environnement et du bien-être de leurs animaux, Benoît et Amélie Lermite élèvent sur leur ferme de Verricourt des porcs, des poulets et des bovidés en agriculture biologique. Sur place, le laboratoire vous promet une viande authentique de qualité supérieure avec une découpe dans le respect des fibres, et une transformation des produits garantie sans colorant, ni conservateur. En passant par leur boutique de Sainte-Savine, vous aurez le plaisir d’emporter quelques plats cuisinés par leurs soins (lasagnes, ravioles, charcuteries pâtissières…) et de découvrir un rayon d’épicerie locale bien approvisionné (pâtes et lentilles fabriquées dans l’Aube, jus de fruits du Pays d’Othe, pain de Villadin…).
« Nous aimons beaucoup l’ambiance du Marché des Halles de Troyes ! »
Des produits sains et naturels qu’il est aussi possible de retrouver dans leur boutique au Marché des Halles de Troyes du mercredi au dimanche. « Nous aimons beaucoup l’ambiance de ce marché, nous y allons même en dehors du travail ! C’était donc important pour nous d’en faire partie, cela représente une vitrine de métiers de bouche non négligeable », explique Amélie Lermite. À noter qu’ils vendent également leurs produits au marché d’Aix-en-Othe le mercredi, en Île-de-France (marchés bio des Batignolles, Raspail, Bourg-la-Reine, Saint-Cloud, Ordener et Suresnes – Ndlr) et qu’ils sont fournisseurs pour certains restaurants tels que Claire et Hugo, Les Crieurs de Vin, Tante Reine ou Au Bistro.
Benoît et Amélie
37 avenue Gallieni 10300 Sainte-Savine – 07 81 14 24 86
Ouvert du mardi au samedi : 9h-13h/15h-19h
