Vivre au rythme de la nature
«Retrouver le bonheur et le bien-être d’une enfance passée aux côtés des bêtes »
De champion du monde de toilettage pour chien à éleveur de chèvres et fromager, il n’y a qu’un pas que Sébastien Patient a franchi. Arrivant à la quarantaine, il a décidé de changer de voie pour racheter une ferme à Saint-Phal dont il connaissait les propriétaires. Une réorientation professionnelle inattendue après vingt ans passés à toiletter des chiens ? Pas vraiment car Sébastien a toujours eu cet amour pour la ferme et les bêtes. Issu d’une famille agricole, il a réalisé son plus grand rêve en reprenant cette exploitation : « Je suis un compétiteur et j’étais arrivé au sommet avec mon ancienne activité. Ainsi, en 2018, j’ai revendu mon salon de toilettage et ma propriété pour racheter cette ferme. Je voulais quelque part retrouver ce bonheur et ce bien-être de mon enfance passée aux côtés des bêtes. »
Partager sa passion
Ici, tout est fait de la manière la plus naturelle possible. Chèvres, poules, chevaux… Les bêtes sont élevées en plein air. Avec son troupeau d’une centaine de chèvres, il peut produire du fromage et des yaourts toute l’année. Avec ses volailles, il dispose de beaux œufs pour ses clients : « J’ai besoin de ce contact avec l’animal et je fais partager ma passion au plus grand nombre, notamment les scolaires et les personnes en situation de handicap. J’ai le projet de consacrer une partie de mon exploitation à une ferme pédagogique avec une collection d’animaux exotiques unique dans l’Aube ! ». Sébastien prend le temps de vivre et s’adapte au rythme des animaux et des saisons, en retrouvant l’esprit de l’élevage de nos grands-parents. Les foins au printemps, la récolte du bois à l’automne, la réparation des outils l’hiver : une vie guidée par le temps qui passe. Compétiteur dans l’âme, Sébastien rêve désormais d’une médaille d’or pour ses fromages de chèvre au concours du Salon de l’agriculture !
Pour plus d’infos
Ferme des Joncs
20, rue des Joncs
10130 Saint-Phal
Tél. : 06 10 22 88 22
Ferme des Joncs
Vente directe à la ferme
du mercredi au dimanche de 17 h à 19 h,
sur les marchés de Sainte-Savine
le vendredi matin et Troyes le samedi matin.
